É muito comum no dia a dia você se deparar com a seguinte afirmação, em uma leitura, audição ou simples conselho: vinho bom é aquele que lhe agrada.
Verdade… em parte!
Logicamente que se você experimentou um vinho que lhe agradou, torna-se importante guardá-lo na memória ou em uma anotação particular porque vai formando uma base que lhe orientará em futuras compras. No entanto, os paladares são diferenciados, por vezes desenvolvidos de forma diversa e nem sempre da maneira mais adequada, ou seja, com alicerce em vinhos de elaboração incorreta, diferentemente do método utilizado e fiscalizado no mundo do vinho.
Dessa forma, tal argumento é um tanto simplista (sem, é claro, deixar de ser viável quando se tratar simplesmente do prazer pessoal), já que a qualidade do vinho está ligada aos diversos conceitos técnicos a serem avaliados pelo degustador.
Vejamos… se você se manteve em um estilo de vinho por muito tempo, com características quase invariáveis, como é o caso de chiantis, por exemplo, o qual apresenta acidez um pouco mais acentuada, por óbvio que um vinho mais equilibrado se tornará monótono no paladar e um tanto desagradável.
Se optou por vinhos americanos, dos carregados com aromas e profundidade ineretes às barricas de carvalho, tentar um pinot noir da Borgonha parecerá, ao paladar, um suco de criança, mesmo com toda a elegância e equilibrio que carrega.
Então, a resposta mais obvia, coerente, ao questionamento do título é que podíamos dividí-la em duas assertivas corretas, que não se contrapõem:
– O vinho que você gosta é bom para você, entretanto, nem sempre o será para especialistas no mundo do vinho; e…
– O vinho bom é aquele testado, equilibrado, com maturidade perfeita no momento da abertura da garrafa, mas que, também, poderá não ser um bom vinho para você.
Com isso em mente, dificilmente você errará em uma discussão sobre qual vinho é efetivamente bom e qual seria o ideal para você. Ou pelo menos você entenderá o contexto…
Por fim, quando alguém solicita uma indicação de vinhos, primeiro tento entender que tipo de vinho a pessoa toma e aí, dentro daquele universo, cito algum.
Está na hora de encerrar, vou brindar com algum bom vinho… bom para mim.
Até semana que vem,
Cheers!