O filé mignon suíno é um dos cortes mais práticos para o preparo de receitas e, devido a sua versatilidade, pode ser incrementado de diversas maneiras. Por ser uma opção econômica, ele também é uma ótima pedida para servir no almoço ou jantar em família, pois rende uma refeição saborosa e completa, tudo isso de forma simples até para quem não tem muita experiência na cozinha.
Confira, a seguir, 3 receitas com filé mignon suíno para você preparar em casa!
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Filé mignon suíno ao molho madeira
Ingredientes
Carne
- 1 kg de filé mignon suíno em medalhões
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Molho
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 xícara de chá de água quente
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Carne
Em um recipiente, coloque os medalhões e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os medalhões, tampe a panela e frite até a carne dourar. Depois, vire a carne para dourar do outro lado. Desligue o fogo e reserve.
Molho
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Acrescente a farinha de trigo e mexa até obter uma pasta. Junte o molho de tomate e o vinho tinto e misture até incorporar. Por último, coloque a água quente e cozinhe até o molho engrossar. Adicione os medalhões e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Iscas de filé suíno com cebola
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon suíno cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola descascada e cortada em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque as tiras de filé mignon e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra e reserve por 10 minutos. Após, em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione as tiras de carne e frite até dourar, sem mexer muito. Por último, coloque a cebola e frite até dourar. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Picadinho de filé mignon suíno
Ingredientes
- 1 talo de alho-poró picado
- 1 cebola descascada e picada
- 2 cenouras descascadas e picadas
- 1 batata descascada e picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 395 g de ervilha
- 600 g de filé mignon suíno cortado em cubos
- 50 ml de molho de soja
- 50 ml de azeite
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água quente
- Coentro picado a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Tampe e reserve por 10 minutos. Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a cebola e doure. Junte o alho-poró, a cenoura, o tomate e a batata e refogue bem. Coloque a carne e doure. Por último, coloque o molho de soja, a ervilha e a água e misture bem. Cozinhe até a carne e os legumes ficarem macios. Desligue o fogo e sirva em seguida.
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