Conquistar aquele bolo de milho bem cremoso, com textura quase de pamonha no meio, costuma parecer um desafio na cozinha, mas o segredo não está em entupir a massa de grãos. Segundo o chef João Vieira — que soma mais de 1,7 milhão de seguidores no Instagram compartilhando receitas descomplicadas e provando que qualquer pessoa pode aprender a cozinhar —, o truque definitivo é o equilíbrio dos líquidos e a gordura certa no preparo.
Em vídeo publicado em suas redes sociais, o influenciador ensina um passo a passo prático feito quase todo no liquidificador. A receita ganha um toque especial com a adição de queijo parmesão e a substituição da manteiga tradicional por uma opção de margarina gourmet, garantindo leveza e o ponto ideal de cremosidade sem pesar na massa.
Confira abaixo como preparar essa delícia para o café da tarde:
Bolo de milho cremoso – ingredientes
- 3 latas de milho escorrido (cerca de 510g)
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de margarina gourmet (tipo Becel Toque Gourmet)
- 1/2 xícara de óleo
- 1 1/4 xícara de leite
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 1/2 xícaras de açúcar
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo do bolo de milho cremoso
- Bata a base líquida: No liquidificador, junte o milho, os ovos, o óleo, o leite, o queijo parmesão e a margarina gourmet. Bata bem por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura bem homogênea.
- Incorpore os secos: Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela funda. Adicione o açúcar e o amido de milho, mexendo delicadamente com o auxílio de um fouet (batedor de arame) até dissolver tudo.
- Adicione o fermento: Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente apenas para incorporar à massa.
- Vá ao forno: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 10 minutos (ou até que a superfície esteja dourada e o centro firme, porém cremoso).
Dica do chef: O tempo de forno é fundamental para que o bolo ganhe estrutura por fora mantendo o coração bem cremoso. Deixe amornar antes de cortar para garantir as fatias perfeitas!