Se você procura uma refeição reconfortante para aquecer os dias de frio que estão marcando presença no Paraná, mas recusa-se a passar horas à beira do fogão ou a lidar com uma montanha de loiça suja, esta receita ideal. A partir de agora vamos ensinar exatamente como preparar uma sopa de frango com legumes e macarrão incrivelmente deliciosa e prática, cujo grande trunfo é a rapidez: fica pronta em apenas 10 minutos na panela de pressão.
O grande catalisador deste sucesso recente é um vídeo partilhado pela influenciadora de gastronomia Ana Zambrim no seu perfil do Youtube. Com uma comunidade de 1,89 Milhão de seguidores, Ana formou-se em gastronomia e acumulou anos de experiência profissional em cozinhas comerciais.
Contudo, foi no ambiente digital que descobriu a sua verdadeira paixão: demonstrar que cozinhar pode ser uma atividade fácil, simples e extraordinariamente deliciosa. Ao desmistificar técnicas e focar-se na praticidade, a chef conquistou uma audiência fiel.
O grande trunfo desta criação viral reside na eficiência extrema e no uso inteligente de uma base aromática de excelência. Para quem quer fugir dos produtos industrializados e garantir o máximo de sabor, a chef partilhou a fórmula do seu famoso caldo de legumes caseiro para criar os cubinhos concentrados. O destaque absoluto vai para o tempo de cozedura: bastam apenas 10 minutos sob pressão para obter um caldo rico, vegetais no ponto perfeito e uma carne suculenta.
Sopa rápida na Panela de Pressão
350g de frango (sobrecoxa, coxa ou peito)
1 cebola
2 cenouras
2 batatas
1 tomate
4 cubinhos de caldo de legumes caseiro (receita abaixo) ou 1 do industrializado
1,500 litro de água
Sal e pimenta a gosto
Macarrão (massa) a gosto
Cheiro verde a gosto para finalizar
Bonus: Ingredientes do Caldo de Legumes Caseiro da Chef
4 colheres de sopa de azeite
5 dentes de alho
2 cebolas (400g)
1 cenoura (200g)
1 talo de salsão e/ou 1 alho-porro (200g)
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de sal
Como fazer uma sopa rápida na panela de pressão
Comece por picar a cebola e o tomate. Descasque as cenouras e as batatas, cortando-as em cubos de tamanho médio (para que não se desfaçam por completo na pressão). Corte o frango em pedaços uniformes.
Montagem na panelade pressão
Coloque todos os ingredientes principais da sopa: o frango, a cebola, as cenouras, as batatas e o tomate. Adicione os 4 cubinhos de caldo de legumes caseiro e regue com os 1,5 litros de água. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto.
A cozedura sob pressão: Feche bem a panela de pressão e leve ao lume. Assim que a panela começar a apitar (ganhar pressão), reduza ligeiramente o lume e conte exatamente 10 minutos.
Finalização e Massa
Desligue o lume e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela em segurança. Neste momento, adicione o macarrão da sua preferência diretamente no caldo quente e leve novamente ao lume (com a panela destapada) apenas o tempo necessário para a massa cozer e o caldo apurar levemente.
Assim que a massa estiver perfeitamente cozida al dente, retire a panela do lume. Para elevar o prato e trazer frescura ao caldo robusto, adicione o cheiro-verde picado generosamente e envolva tudo delicadamente. Sirva de imediato, preferencialmente bem quente, acompanhada por uma fatia de pão rústico ou tostas.
Esta receita partilhada por Ana Zambrim reafirma que a gastronomia prática não é sinónimo de falta de sabor. Pelo contrário, com a técnica certa e o uso inteligente da panela de pressão, é possível nutrir o corpo e confortar a alma numa fração de tempo. Uma tendência que veio para ficar e que promete salvar muitos jantares de inverno. Veja aqui mais receitas deliciosas no canal da Ana Zambrim.