Procurar por receitas práticas, rápidas e que entreguem o máximo de sabor virou o passatempo favorito de quem busca otimizar o tempo na cozinha sem abrir mão de uma boa refeição. Nesse cenário digital, a clássica carne na panela de pressão desponta como um dos maiores trends de engajamento do momento. Mas existe algum truque ou segredo para fazer isso de forma rápida e saborosa? Sim!
O formato une o apelo afetivo da comida caseira à urgência da rotina moderna. Cozinhar um corte robusto em poucos minutos, mantendo a suculência e gerando um molho encorpado, é a fórmula exata para o sucesso em plataformas de vídeos curtos.
Para comprovar isso a chef Jucyleia Machado — que participou com destaque da 10ª edição do programa MasterChef Brasil e hoje arrasta uma legião de quase 1 milhão de seguidores em suas redes — publicou um passo a passo que desmistifica a cozinha e prova que até mesmo quem não tem muitas habilidades culinárias vai conseguir fazer uma carne de panela perfeita.
O grande trunfo da preparação é a ausência de excesso de água e a combinação inteligente de poucos ingredientes. A técnica consiste em selar a peça inteira e criar uma cama de vegetais que, sob pressão, se transforma em uma base rica de sabores.
E não se preocupe com o uso do vinho tinto: o álcool da bebida evapora totalmente durante o processo de aquecimento, restando apenas a acidez ideal e o aroma robusto que elevam o sabor do molho.
Vá direto ao ponto e aprenda a preparar esta receita deliciosa em apenas 20 minutos de pressão:
Ingredientes
1 peça de maminha de aproximadamente 1,3 kg
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
½ copo de vinho tinto seco
½ copo de água
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Um fio de óleo ou azeite para selar
Modo de Preparo Direto e Sem Erros
Tempero e Selagem: Tempere a peça de maminha de 1,3 kg por completo, utilizando apenas sal e pimenta-do-reino. Aqueça um fio de óleo diretamente na panela de pressão, adicione a carne e frite bem até dourar intensamente de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
Montagem da Cama: Com o fogo desligado momentaneamente, acomode as 2 cebolas cortadas em rodelas no fundo da panela, cobrindo toda a área (não é necessário fritar a cebola). Por cima dessa cama de cebolas, retorne a carne selada.
Líquidos: Despeje o ½ copo de vinho tinto e o ½ copo de água pelas laterais da panela.
Cozimento Express: Tampe bem a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que a panela pegar pressão (começar a chiar), reduza o fogo para o mínimo (fogo baixo) e conte exatamente 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.