A Praça Osório, em Curitiba, é cheia de surpresas saborosas. Por várias vezes o Rango Barateza passou pela região para contar histórias e dar dicas de lugares incríveis para comer bem e barato. Desta vez, o destino foi a Galeria Osório, que tem ganhado um destaque considerável por oferecer uma variedade de cozinha asiática popular num mesmo lugar.
Da culinária chinesa à indo-nepalesa, a galeria também tem atraído muitos entusiastas em busca de novos sabores com o pequeno e simples restaurante Shiny’s, de comida coreana. Seja para quem tem se apaixonado pela cultura K-Pop, ou mesmo pelos queridos Doramas [as novelas coreanas], o tempero e os preparos coreanos atraem que ama provar algo diferente e cheio de sabor.
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No Shiny’s, o cardápio oferece uma pequena variedade de pratos feitos bem temperados, com aconchego, cheio de vegetais e aquela pegada bacana de pimenta – e ela é super saborosa. A cozinha brasileira e a latina, de uma forma geral, têm o privilégio de poder usar nossa variedade de vegetais e temperos ao nosso favor. E a Coreia, longe de ser uma comida com sabor de baixa complexidade, sabe usar o agridoce e a pimenta muito bem – sem deixar a preparação densa ou exagerada em sabores sem um bom equilíbrio.
A atendente sugeriu o Plus Chicken (R$ 43,90), um prato de frango coreano acompanhado de arroz oriental e salada de repolho com molho especial. Pedi também um adicional de kimchi (R$ 7), que é uma conserva de acelga fermentada e bem apimentada. O kimchi é um prato enraizado na cultura coreana e em 2013, ele entrou para a lista de Patrimônio Imaterial da Humanidade. Ele é tão especial que, recentemente, uma pesquisa de cientistas da Coreia do Sul apontou que um probiótico encontrado no fermentado poderia ajudar a retirar microplásticos acumulados do corpo.
Recebi meu prato em uns 15 minutos – considerei rápido por estar no auge do horário do almoço. O prato e os utensílios são de metal e acredito que ajudam a manter a temperatura da comida. O arroz é básico, aquele que a gente conhece que vem sem muito tempero mesmo, e a salada de repolho é cortada bem finamente, com um pouco de alface romana e um molho agridoce que me pareceu uma maionese bem leve e fluida.
O frescor da salada combina com o arroz delicado e o frango agridoce e levemente apimentado. Ele tem uma carne bem suculenta, provavelmente por ser uma sobrecoxa, e chuto que foi marinado previamente. Os pedaços são empanados e fritos numa massinha e depois envolvidos num molho agridoce bem saboroso.
Tudo ali no prato conversa e mantém um bom equilíbrio: desde a base mais neutra do arroz, ao sabor mais intenso e bem agridoce do frango, ao frescor da salada. O kimchi ajuda a preparar o paladar para o prato principal, com o sabor azedinho da conserva e também picante – é razoavelmente apimentado.
Do Bibimbap ao Corn Dog
Entre os vários pratos populares da Coreia, o Bibimbap e o Corn Dog também estão no cardápio do Shiny’s. Muito popular e queridinho entre muitos artistas, o Bibimbap (R$ 46,90) é um prato que consiste em arroz branco como base, com vegetais e carnes bem temperados e servidos numa tigela. Pode vir com um ovo frito por cima, de gema mole, para misturar tudo e comer com um bom molho de pimenta.
Já o Corn Dog é o famoso cachorro-quente coreano. Entre R$ 17 e R$ 19, ele pode ser recheado de queijo ou salsicha, envolto numa massinha frita e finalizado com açúcar e canela – isso mesmo. O sabor é muito bom.
Agora, um preparo muito bom, que vou certamente voltar para provar no Shiny’s, é o Tteokbokki (R$ 41,90). Ele lembra um pouco um nhoque mais comprido, mas a semelhança para por aí. É feito com uma massa de farinha de arroz, cozido e servido num molho picante com ovos cozidos, cebolinha, salsicha e gergelim.
De uma forma geral, o valor médio dos pratos fica em torno de R$ 40. Considerando que o Rango Barateza sugere lugares e conta histórias de locais onde a gastronomia popular apresenta pratos, há possibilidade de comer um bom Corn Dog com bebida por menos de R$ 30.
Quer provar a comida coreana?
O Shiny’s Kitchen fica na Galeria General Osório, na Praça Osório, 333 – loja 15 – Centro. Abre de terça a sexta-feira, das 11h às 14h30, e aos sábados, das 11h30 às 14h30. Fechado às segundas e aos domingos.
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