Por: Leonardo Coleto
Descubra como preparar um picles de pepino agridoce crocante, saboroso e com aquele toque artesanal. Ideal para lanches, hambúrgueres e até saladas!
O Picles Que Conquista Paladares
– 4 pepinos tipo japonês – 1 xícara de vinagre de maçã – 1/2 xícara de água – 1/2 xícara de açúcar – 1 colher (sopa) de sal – 1 dente de alho – Grãos de mostarda, pimenta-do-reino e dill (opcional)
Ingredientes Que Você Vai Precisar
Em uma panela, leve ao fogo o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Mexa até dissolver. DICA: use vinagre de maçã para um sabor mais suave e aroma frutado.
O Segredo da Calda Perfeita
Lave bem os pepinos e corte em rodelas finas. Se quiser mais crocância, deixe de molho em água com gelo por 30 minutos antes de colocar no pote.
Corte e Prepare os Pepinos
Em um pote esterilizado, coloque o alho, as especiarias e os pepinos. Cubra com a calda quente. Feche bem e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Montagem do Picles
Guarde na geladeira por no mínimo 24 horas antes de consumir. Quanto mais tempo, mais saboroso! Dura até 1 mês na geladeira, bem fechado.
Tempo de Cura: Paciência É Tudo!
Adicione lascas de cebola roxa ou pimenta dedo-de-moça para uma versão ainda mais especial. Sirva com hambúrgueres, saladas ou puro, como petisco!
O Toque de Mestre