A torta de frango é uma excelente opção para quem deseja variar o cardápio do jantar sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. Quando preparada com ingredientes saudáveis, ela se torna uma refeição rica em proteínas, vitaminas e fibras. Além de promover maior saciedade, a proteína contribui para a manutenção da massa muscular e auxilia na recuperação do organismo.
Abaixo, confira receitas de torta de frango ricas em proteína!
1. Torta de frango com cottage
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
- 2 ovos
- 170 g de iogurte natural desnatado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite para untar
Recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 200 g de cottage
- 3 ovos
- 100 g de ricota amassada
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, cheiro-verde picado, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
Cobertura
- 10 tomates-cereja cortados ao meio
- Salsinha picada e orégano a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture a aveia, os ovos, o iogurte, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente. Espalhe a massa no fundo e nas laterais da forma untada com azeite, formando uma base uniforme.
Recheio e montagem
Em uma tigela, misture o frango desfiado, o cottage, a ricota, os ovos, o leite, a cebola, o alho, o cheiro-verde e os temperos até obter um recheio cremoso. Despeje o recheio sobre a massa e distribua os tomates-cereja por cima. Polvilhe orégano.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície levemente dourada. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e finalize com salsinha antes de servir.
2. Torta integral de frango com espinafre e ricota
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
- 2 ovos
- 200 ml de leite desnatado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Orégano a gosto
- Azeite para untar
Recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras de chá de espinafre picado
- 200 g de ricota amassada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada em pó a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, os ovos, o leite, o azeite, o sal e o orégano até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Reserve.
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione o espinafre e cozinhe rapidamente até murchar. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e misture bem. Desligue o fogo e incorpore a ricota e o creme de leite, formando um recheio cremoso.
Montagem
Despeje metade da massa em uma forma untada com azeite, distribua o recheio uniformemente e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a massa completamente assada. Aguarde cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.
3. Torta de frango com massa de batata-doce
Ingredientes
Massa
- 400 g de batata-doce cozida e amassada
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada em pó a gosto
- Azeite para untar
Recheio
- 600 g de peito de frango cozido e desfiado
- 150 g de creme de ricota
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1/2 cenoura ralada
- Azeite, páprica, cheiro-verde picado, orégano, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, os ovos, a farinha de aveia, o azeite, os temperos e o fermento até formar uma massa homogênea. Reserve.
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, a cenoura e o frango desfiado. Tempere com páprica, orégano, sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e misture o creme de ricota até obter um recheio cremoso.
Montagem
Espalhe metade da massa no fundo da forma untada com azeite. Cubra com todo o recheio e finalize com o restante da massa, alisando a superfície com uma espátula. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até a massa ficar firme e levemente dourada. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
4. Torta de frango de frigideira
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
- Azeite para untar
Recheio
- 200 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de cottage
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de tomate sem sementes e picado
- 1 colher de sopa de milho-verde
- Sal, cheiro-verde picado, páprica e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Recheio
Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente e refogue a cebola e o alho rapidamente. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o milho-verde, os temperos e misture por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e incorpore o cottage. Reserve.
Massa
Em uma tigela, misture os ovos, a farinha de aveia, o iogurte, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento por último.
Montagem
Unte levemente uma frigideira antiaderente com azeite, aqueça em fogo médio e despeje metade da massa. Distribua o recheio de frango sobre a massa, deixando uma pequena borda nas laterais. Cubra com o restante da massa, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos. Com cuidado, vire a torta com a ajuda de um prato ou tampa e cozinhe o outro lado por mais 5 a 7 minutos, até dourar. Sirva ainda quente.