O peixe empanado com purê de batata-doce é uma alternativa saborosa e nutritiva para o jantar. Com preparo simples, a receita combina proteínas, vitaminas e minerais em um prato que reúne a crocância do peixe com a cremosidade e o adocicado do purê. Além disso, trata-se de uma versão mais leve, sem fritura por imersão, para variar o cardápio durante a semana. Confira a seguir!
Peixe empanado com purê de batata-doce
Ingredientes
Peixe empanado
- 2 filés de peixe branco (tilápia ou pescada)
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 dente de alho descascado e amassado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite de oliva para untar
Purê de batata-doce
- 2 batatas-doces
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Água
Modo de preparo
Peixe empanado
Em um recipiente, tempere os filés de peixe com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em um prato, bata o ovo com um garfo. Em outro, coloque a farinha de aveia. Passe cada filé no ovo e, em seguida, na farinha de aveia, pressionando levemente para formar uma crosta uniforme. Após, disponha-os em uma assadeira untada com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo. Retire do forno e reserve.
Purê de batata-doce
Descasque as batatas-doces, corte em pedaços e disponha em uma panela. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra e amasse com a ajuda de um garfo. Acrescente o leite desnatado, o azeite de oliva e o sal. Misture até obter um purê cremoso. Sirva o peixe empanado com o purê de batata-doce.
Dica: sirva com espinafre refogado ou outros vegetais de sua preferência para complementar a refeição.