Durante a Semana Santa, muitas pessoas buscam por alternativas mais leves e equilibradas para as refeições, mas sem abrir mão do sabor. É nesse contexto que as receitas com peixe ganham destaque, trazendo praticidade e variedade para o cardápio. Além de nutritivos, esses alimentos são versáteis e combinam com diferentes preparos, desde opções assadas até grelhadas e ensopadas. Outro ponto positivo é que essas receitas costumam ser rápidas, ideais para quem quer otimizar o tempo na cozinha.
A seguir, confira 5 receitas leves com peixe para a semana santa!
1. Salmão assado com ervas e limão
Ingredientes
- 4 filés de salmão
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Rodelas de limão, ramos de alecrim fresco, sal, pimenta-do-reino moída e tomilho a gosto
Modo de preparo
Forre uma assadeira com papel-manteiga ou alumínio e disponha os filés de salmão. Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alho e as ervas. Regue com o azeite e o suco de limão, espalhando bem sobre o peixe. Coloque as rodelas de limão por cima e ao redor do salmão. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 25 minutos, dependendo da espessura dos filés, até que o peixe esteja macio e levemente dourado. Retire do forno e sirva em seguida.
2. Tilápia assada com legumes
Ingredientes
- 4 filés de tilápia
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1/2 pimentão cortado em tiras
- 1 tomate cortado em rodelas
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, ervas secas e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de tilápia com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e ervas secas. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que o peixe absorva bem os sabores. Enquanto isso, organize os legumes em uma assadeira, formando uma camada uniforme. Acomode os filés sobre os legumes e regue tudo com o azeite. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, até o peixe ficar levemente dourado e os legumes macios. Sirva em seguida.
3. Filé de pescada ao molho de limão e iogurte
Ingredientes
- 4 filés de pescada
- Suco de 1 limão
- 170 g de iogurte natural
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de pescada com limão, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os filés por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados por fora e macios por dentro. Reserve.
Para o molho, leve uma panela ao fogo baixo e misture o iogurte com o alho e uma pitada de sal. Aqueça delicadamente, mexendo sempre e sem deixar ferver, para manter a textura cremosa. Sirva o molho sobre o peixe. Sirva em seguida.
4. Peixe ensopado com batata
Ingredientes
- 500 g de peixe cação cortado em cubos grandes
- 2 batatas cortadas em pedaços
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 xícara de chá de água
- Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até começar a dourar levemente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos, apenas até liberar aroma. Acrescente os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que se desmanchem e formem um molho mais encorpado e bem avermelhado.
Nesse momento, adicione a páprica doce e misture bem. Junte as batatas, despeje a água e cozinhe por cerca de 10 minutos, até começarem a ficar macias. Em seguida, adicione o peixe, tempere com sal e pimenta e cozinhe com a panela semitampada por mais 15 minutos. Evite mexer com colher para não desmanchar os pedaços — o ideal é apenas balançar a panela suavemente.
O ponto correto é quando o peixe está macio, as batatas cozidas e o caldo levemente espesso e bem incorporado. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
5. Moqueca leve de peixe
Ingredientes
- 500 g de peixe cação cortado em cubos
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola fatiada
- 1/2 pimentão cortado em tiras
- 200 ml de leite de coco caseiro
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, coentro picado e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até começar a ficar transparente. Adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos, até ficar levemente macio. Acrescente o tomate e cozinhe até começar a desmanchar, formando um molho rústico e aromático.
Adicione os cubos de peixe, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente para não desmanchar. Despeje o leite de coco, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por cerca de 15 minutos. Durante o preparo, evite mexer com colher — o ideal é apenas movimentar a panela suavemente para manter a integridade do peixe. O ponto correto é quando os pedaços estão macios e o caldo levemente encorpado. Finalize com coentro fresco e sirva quente.
