O ovo é um dos alimentos mais versáteis da cozinha e uma das melhores fontes de proteína de alta qualidade. Ele contribui para a saciedade, auxilia na manutenção da massa muscular e fornece nutrientes importantes para o funcionamento do organismo. Além de nutritivo, ele se adapta a diferentes preparos, desde pratos mais simples até os mais elaborados, garantindo sabor, praticidade e versatilidade no dia a dia.
A seguir, confira 5 receitas fáceis com ovo para um almoço saudável!
1. Feijão-branco com ovos ao molho de tomate
Ingredientes
- 5 ovos
- 2 xícaras de chá de feijão-branco cozido e escorrido
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em fogo médio, aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos. Adicione o tomate e o pimentão. Cozinhe até começarem a desmanchar. Misture o molho de tomate, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Acrescente o feijão-branco e misture delicadamente. Faça cinco cavidades no molho e quebre um ovo em cada uma delas. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos, até que as claras estejam firmes e as gemas no ponto desejado. Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.
2. Omelete com grão-de-bico e cogumelo
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 xícara de chá de cogumelo paris fatiado
- 50 g de queijo branco cortado em cubos
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de chá de azeite
- Sal, pimenta-do-reino moída e páprica doce a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, bata os ovos com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica até obter uma mistura homogênea. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Acrescente o cogumelo e o grão-de-bico, salteando por alguns minutos até o cogumelo ficar macio. Despeje os ovos batidos sobre a mistura e distribua o queijo branco por cima. Cozinhe em fogo baixo até firmar até firmar e dobre a omelete com cuidado. Sirva em seguida.
3. Panqueca recheada com ovo e frango
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de chá de azeite
Recheio
- 1/2 xícara de chá de frango cozido e desfiado
- 3 ovos cozidos e picados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de creme de ricota
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira untada com azeite em fogo médio e despeje uma porção da massa, espalhando bem para formar uma camada fina. Cozinhe até firmar, vire com cuidado e doure o outro lado. Repita o processo até finalizar a massa.
Recheio
Em um recipiente, misture o frango com os ovos, o molho de tomate, o creme de ricota e o cheiro-verde até formar um recheio cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Recheie as panquecas, enrole e sirva em seguida.
4. Salada de ovo com atum
Ingredientes
- 170 g de atum sólido ao natural
- 3 ovos cozidos e picados
- 1/4 de cebola-roxa picada
- 3 colheres de sopa de iogurte natural
- 1 colher de sopa de endro picado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o atum, os ovos e a cebola-roxa. Acrescente o iogurte e misture delicadamente para manter os pedaços de atum e de ovo. Tempere com endro, sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
5. Ovos mexidos com espinafre, ricota e tomate seco
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de creme de ricota
- 1 colher de chá de azeite
- 1 xícara de chá de folhas de espinafre
- 5 tomates secos picados
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de ricota amassada
- Sal, orégano, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, bata os ovos com o creme de ricota, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar levemente transparente. Acrescente as folhas de espinafre e mexa até murchar. Adicione os tomates secos e misture bem para incorporar os sabores.
Reduza o fogo e despeje os ovos batidos na frigideira. Cozinhe lentamente, mexendo com uma espátula para formar ovos cremosos. Quando começar a ganhar consistência, adicione a ricota e misture delicadamente para manter a cremosidade. Finalize com orégano e cheiro-verde. Desligue o fogo e sirva em seguida.