Ingredientes:
100 g de tagliolini
20 g de gengibre picado
50 g de brócolis cozido
50 g de azeitonas pretas
200 ml de molho de tomate
20 folhas de manjericão
100 g de tomate fresco picado
30 ml de azeite de oliva
sal a gosto.
Modo de fazer:
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, acrescente o gengibre, o manjericão, o tomate picado, as azeitonas, os brócolis e finalmente o molho de tomate. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Ajuste o sal.
À parte, cozinhe o tagliolini em água ligeiramente salgada, escorra e junte ao molho.
Rendimento: 2 porções.
Talharim ao Paladar
Receita original proposta pela Sococo (www.leitedecoco.com)
Ingredientes:
1 garrafinha de 200ml de leite de coco
½ pacote de talharim
2 tabletes de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
1 lata de milho
400g de presunto cortado em tirinhas
½ xícara de chá de cebola picada
100g de margarina
50g de queijo ralado
sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o talharim al dente com o caldo de galinha, escorra e reserve. Doure a cebola na margarina, acrescente o talharim e o presunto, coloque em um refratário, e reserve. Bata no liquidificador o milho com o leite de coco, coe, acrescente o creme de leite, e o sal se necessário. Misture tudo e ponha por cima do talharim. Polvilhe de queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Rendimento: 4 porções.
Spaghetti com frutos do mar
Por João Lellis, da Lellis Trattoria.
Ingredientes:
6 tomates sem pele e semente.
1 colher de chá de orégano
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa manteiga
Sal a gosto
1 pacote de spaghetti (para esta receita separar 300g)
2 colheres de massa de tomate
4 camarões graúdos
100g de lula
100g de polvo
100g de vôngoles
100g de mariscos
Modo de Preparo:
Em uma panela cozinhe o spaghetti com água e sal.
Os frutos do mar devem ser cozidos à parte. Cada um deles merece um tempo especial na panela. Por exemplo: camarões, polvo e mariscos demoram em média 5 minutos na panela. A lula demora cerca de 8 minutos e os vôngoles pouco mais de 02 minutos.
Para o molho, reúna em uma terceira panela: manteiga, tomates (refogue), coloque o azeite e acrescente os demais ingredientes (alho, orégano e sal).
Deixe reduzir bem e acrescente o molho de tomate pronto. Na seqüência reúna os frutos do mar e cozinhe mais um pouco para misturar bem e servir.
Rendimento: 2 porções.
Spaghetti alla Carbonara
Por Emerson de Oliveira, chef do Restaurante Scavollo
Ingredientes:
70g de bacon (cortado em cubos)
60g de queijo parmesão ralado
2 gemas
1 pitada de pimenta calabresa
1 pitada de noz moscada
600 ml de molho branco (sugestão da casa: misturar nata com leite desnatado)
400g de spaghetti
Modo de Preparo:
Em uma panela cozinhe a massa.
Frite 50g de bacon e reserva 20g deste ingrediente para finalização do prato.
Acrescente o molho branco e dissolva as duas gemas. Deixe ferver.
Acrescente a pitada de pimenta, o queijo parmesão e a noz moscada.
Deixe ferver até tomar consistência.
Acrescente a massa já cozida.
Misture bem e finalize com o restante do bacon e do queijo.
Rendimento: 4 porções.