Uma receita pra fazer sucesso em qualquer lugar e que marcou a curta existência do Restaurante Ronin.
Por Marcos Aurélio dos Santos, sushi-man do Ronin Oriental Cuisine
Ingredientes:
1 tentáculo de povo (pré-cozido em 1 litro de água com 300ml de shoyu) de 200g
Óleo para fritura
Modo de fazer:
Aqueça bem o óleo. Limpe o polvo, retirando a pele. Enxugue bem. Frite por 2’, o tempo suficiente para formar a crosta. Retire e escorra sobre papel absorvente.
Corte o tentáculo em fatias transversais e sirva com wasabi e gengibre em conserva.
Rendimento: 2 porções.
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