Novo Código Sanitário do Paraná

O novo Código Sanitário do Paraná, aprovado no fim do ano passado, aponta semelhanças com os cuidados tomados pela Nasa na conservação de alimentos transportados em viagens espaciais. O código paranaense prevê que os estabelecimentos do setor alimentício do estado adotem o método APPCC (Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle na Indústria da Alimentação), o mesmo utilizado pelo programa espacial americano. De acordo com o código, tanto indústria quanto restaurantes devem aderir ao sistema para garantir a higiene necessária na conservação dos alimentos.

De acordo com Rafael Martinez Curial, nutricionista da vigilância sanitária de Araucária, o método APPCC foi desenvolvido na década de 60 pela companhia americana de alimentos Phillsburry.

Voltar ao topo