Maltagliatti é a massa que os italianos cortam de forma irregular. Aqui, com o toque ácido do morango.
Chef Pedro Calacans, do restaurante Armazém Italiano
Ingredientes:
300 g de massa fresca para macarrão em folhas
1 lata de tomates pelados (pomodori pelati)
30 ml de azeite de oliva extra virgem
1 pitada de sal
100 g de morango
2 kiwis
Modo de preparo:
Enrole a massa como um canudo e corte em fatias tortas na largura que preferir. A largura ideal é de um dedo.
Coloque o azeite de oliva em uma panela e adicione os tomates (pomodori) e uma pitada de sal. Leve à fervura em fogo brando para apurar o molho.
Quando estiver mais denso, desligue e adicione metade dos morangos e dos kiwis. Cozinhe a massa e cubra com o molho. Decore o prato com o restante das frutas.
Rendimento: 2 porções.