Maçã caramelizada por José Jesus de Oliveira

Maçã cozida e flambada com rum e depois recheada com sorvete.

Por José Jesus de Oliveira, chef do Slaviero Full Jazz Hotel

Ingredientes:

1 maçã inteira

1 bola de sorvete de creme

200 g de açúcar cristal

250 ml de água morna

25ml (1/2 dose) de Rum Bacardi

2 cerejas

1 folha de hortelã

20 gramas de farofa de nozes

Modo de fazer:

O procedimento de preparo é simples. Basta aquecer uma panela média e após adicionar o açúcar, refogar a maçã. Em seguida, flambar com o rum e cozinhar por dez minutos.

Assim que retirado do fogo, o prato de ser levado à geladeira até esfriar. Depois isso, basta servir com o sorvete de creme e a calda de rum. Utilize a farofa de nozes, a hortelã e as cerejas para decorar.

Rendimento: 1 porção.