Para este ano, o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná (Sipcep) está bastante otimista com o aquecimento do mercado e, segundo o presidente, Vilson Felipe Borgmann, o incremento no consumo de pães deve ficar na faixa de 10%.
Hoje, o consumo no Paraná é de 42,9 kg per capita/ano ultrapassando a média nacional de 33,5 kg per capita/ano. “Apesar do nosso Estado já ser referência no consumo, estamos trabalhando para que 2011 seja um ano ímpar para o setor”, afirma Borgmann. Com um total de 4.206 padarias no Estado, o setor fatura R$ 1,25 bilhão anualmente e gera 37 mil empregos diretos e 80 mil indiretos.