Os reajustes dos produtos alimentícios confirmam uma pressão da demanda doméstica sobre os preços em 2007, observou a coordenadora de índices de preços do IBGE, Eulina Nunes dos Santos. "Com o crescimento da renda, houve a pressão da demanda com o aumento dos alimentos em geral", disse ela, acrescentando, porém, que a alta internacional dos preços de commodities foi mais determinante para a inflação do que o aquecimento da demanda.
Eulina explicou que a maior pressão da demanda ocorreu no caso do leite e derivados, item que subiu 34,29% no acumulado de janeiro a setembro deste ano. No caso do leite pasteurizado, o reajuste acumulado foi de 46,47%. Mas, até mesmo neste caso, segundo ela, o efeito da forte demanda chegou a "uma limitação" e houve deflação tanto em leite e derivados (-1,20%) quanto no produto pasteurizado (-4,86%) em setembro. Além disso, segundo ela, o leite não sofreu apenas impacto da demanda doméstica, mas também da internacional, além de problemas de safra em grandes países produtores.
