| Foto: Fábio Alexandre/O Estado |
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| Comer fora tem custo alto para o trabalhador. continua após a publicidade |
O trabalhador brasileiro gasta em média R$ 13,30 para almoçar fora de casa – prato principal, sobremesa, bebida e cafezinho. Valor semelhante tem que desembolsar o curitibano, R$ 13,20. Já em Manaus, essa média cai para R$ 10,13, e em Brasília, a média é R$ 17,45, sendo o valor mais alto do País. O levantamento é da Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (Assert), feita em 2.438 restaurantes, de 32 cidades brasileiras, que operam com o sistema de vales e tíquetes refeição.
A sondagem, afirma o presidente da Assert, Artur Almeida, tem como proposta oferecer parâmetros para os cerca de 200 mil restaurantes que operam com vale-alimentação no País. Este foi o quarto ano em que o levantamento foi feito. Segundo Almeida, a pesquisa não tem pretensão de ser tornar um índice econômico, ?mas apenas um estudo que mostre o comportamento dos preços praticados pelo setor, nas cinco regiões brasileiras?. Além disso, que sirvam de sondagem para que as empresas posam ajustar seus valores de acordo com a realidade de cada localidade.
A pesquisa levou em conta os valores da refeição praticados nas categorias de restaurantes do tipo a la carte (o consumidor escolhe o prato no cardápio), comercial (estabelecimentos mais populares, que oferecem refeições denominadas também ?prato do dia?, ?prato feito? ou ?comercial?), self-service (sistema por quilo ou buffet a preço fixo) e executivo (com preços e pratos determinados).
Curitiba
Na região Sul, Curitiba teve a segunda menor média de preços, perdendo para Porto Alegre, onde o custo médio da refeição é de R$ 12,37. Segundo Artur Almeida, além das diferenças regionais, as regiões turísticas também tiveram influência nos preços, como foi o caso de Florianópolis, onde o custo médio é de R$ 16,57 por refeição – a pesquisa foi feita nos meses de novembro e dezembro, próximo do início da temporada de verão. Na categoria de prato comercial, o valor na capital paranaense fica em média R$ 9,56 – o mais caro é em Brasília, por R$ 13,22 e o mais barato em Goiânia, por R$ 5,61.
Já na categoria self-service -onde foram considerados 500g de refeição, mais o valor de 200g de sobremesa, e a bebida de 300ml, sendo uma lata de refrigerante ou suco de laranja -, Curitiba tem um preço médio de R$ 8,75, enquanto Brasília tem o maior preço, com R$ 15,99, e Vitória o menor, com R$ 8,07. No segmento a la carte o custo mais alto é de Salvador, com preço médio de R$ 29,53, e o menor em Manaus, com R$ 14,34 – Curitiba tem preço médio de R$ 22,31. O prato executivo custa menos em Fortaleza, onde o valor gira em torno de R$ 9,87, enquanto em Florianópolis é de R$ 27,24 e em Curitiba R$ 14,64.