Para as pessoas que apreciam um bom vinho e querem se profissionalizar na área da enologia, acaba de ser lançado o primeiro curso de Sommelier do Paraná. Oferecido pelo Centro Europeu, o curso tem duração de um semestre letivo e possui um completo programa acadêmico que aborda desde a leitura de rótulos até a conservação e armazenagem da bebida.
No curso, o aluno vai conhecer e degustar vinhos produzidos em diversas regiões do mundo, como Canadá, França, Itália, Nova Zelândia e Alemanha. Ao término do período, o novo sommelier terá provado e conhecido em torno de 115 tipos diferentes de vinhos nacionais e importados.
Segundo o supervisor do curso, Rogério Gobbi, no Paraná não existe um número suficiente de sommeliers, o necessário para atender a demanda dos estabelecimentos gastronômicos que necessitam de profissionais com essa formação. ?Existe esta carência no mercado. Todo bom restaurante, hotel, adegas, enotecas, entre outros lugares que trabalham com vinho necessita de um profissional nesta área?, salienta Rogério.
Além das disciplinas que compõe o programa acadêmico, o curso de sommelier do Centro Europeu oferece a possibilidade de viagens temáticas para o aluno conhecer fábricas e vinícolas no Brasil e exterior, além da realização de jantares temáticos para trabalhar a harmonização de molhos clássicos com o vinho. Em uma das disciplinas, o aluno conhecerá até quais charutos podem ser apreciados com cada tipo de vinho.
As aulas são práticas e também envolvem técnicas de degustação, alterações no vinho, elaboração de cartas de vinhos, uvas viníferas e vinhos espumantes, frisantes e de sobremesa. O curso já obteve o reconhecimento da ABS – PR ? Associação Brasileiras dos Sommeliers do Paraná.
O curso será realizado no Hotel Centro Europeu Tourist, na Praça Osório, 63, nas terças e quintas-feiras, com turmas à tarde e à noite. Informações pelo telefone (41) 3021-6669 e pelo site www.centroeuropeu.com.br.
