Cabrito Minuano

O cabrito à moda do Sul, como era servido no extinto restaurante Pata de Cordeiro.

Por Jefferson Moreira, chef do restaurante Pata de Cordeiro

Ingredientes:

1 kg de cabrito (pernil) em cubos

3 cebolas médias

1 cabeça de alho

20 g de sal temperado com ervas

800 g de batatas

50 ml de demiglace de cordeiro

Modo de Preparo

Em uma panela de barro, refogue os cubos de cabrito até dourar bem. Adicione cebola e alho bem picado e molho demiglace até quase secar. Desligue e reserve.

Frite a batata em rodelas até dourar bem, junte à carne e sirva bem quente.

Rendimento: 2 porções.

Pata de Cordeiro
Rua Carlos Pioli, 563 – Bom Retiro
Fone: (41) 3338-9279