Bacalhau Barbacoa

Ingredientes:

1 posta de 300 g de bacalhau dessalgado

100 g de batata

4 dentes de alho

½ cebola assada

azeitonas

salsinha

azeite de oliva

Modo de preparo:

Corte as batatas em rodelas e as cozinhe com sal. Corte os dentes de alho em lâminas. Asse a cebola corte em quatro partes e a deixe em pétalas para a montagem do prato.

Em uma frigideira pré-aquecida, coloque o azeite, doure o alho e adicione a posta de bacalhau até que esteja dourada também. Monte o prato com todos os ingredientes da melhor forma para saboreá-lo.

Rendimento: 2 porções.

Restaurante Barbacoa
Avenida Guilherme Campos, 500, Jd. Santa Genebra. Parque D. Pedro Shopping, Entrada das Águas – Campinas/SP. Fone: (19) 3209-1641.