Fui provocada a conhecer, a partir de indicações de amigos, um dos hambúrgueres que tem conquistado o público jovem e descolado da região do Centro de Curitiba. Bem ali na região entre o Ostra Bêbada, o Consulado Central, Maneko’s e novo (velho) Stuart, o Pickles traz aquela pegada do basicão super bem feito/descolado – como o paulista Jota.
Ao dar uma conferida no menu, não entendi muito bem porque me fizeram tanta insistência em conhecer o lugar, que não é muito barateza. O sanduíche mais simples, basicão com carne, queijo, maionese, pickles e maionese, fica por R$ 28,90. A partir daí, me preparei emocionalmente para a desilusão.
Com o menu com um custo um pouco mais alto do que o Rango Barateza costuma conhecer, pedi um combo bem básico: hambúrguer com batata frita e bebida por R$ 43,90. O pedido é feito num tablet que fica na mesa, bem prático, sem a agonia de ter que ler um QR Code e visualizar tudo pelo celular (a parte ruim é quando você tem pouca bateria e precisa preservar um pouco da carga para o Uber da volta do rolê).
Indicado como uma boa novidade pelo Prêmio Bom Gourmet 2026, o Pickles é uma operação recente. Tem inspiração nas hamburguerias dos Estados Unidos, da década de 1950. Particularmente, ele me lembra muito o estilo Five Guys – uma rede de fast-food americana que não possui unidades no Brasil mas é famosa por seus hambúrgueres frescos e batatas fritas artesanais. Tanto o Five Guys, como o Jota de São Paulo, e agora o Pickles daqui de Curitiba, tem um sanduíche de aparência bem básica, mas é provocante demais pelo sabor.
E como é o lanche? Depois de uns 15 minutos, aproximadamente, o lanche chegou na nossa mesa. A batatinha frita daquelas fininhas, sequinhas, e super temperadas com lemon pepper – fica impossível comer todas sem pedir uma bebida para matar a sede. Escolhi para acompanhar um guaraná artesanal da casa – que é muito bom.
A bandeja de metal e toda a linguagem visual faz a gente entender que o que importa ali não é o design da embalagem, mas o sabor e o lanche. Sanduíche que num primeiro momento não parece ser muito grande, mas tem um tamanho bem bom de fato. Pão básico, não muito adocicado como os brioches usados para os lanches ultimamente, mas super macio e fofinho, maionese artesanal muito boa, queijo cheddar, um toque de picles e um belo hambúrguer muito bem temperado, suculento e ao ponto.
Bisnagas de ketchup e mostarda vem na mesa e são um belo complemento ao lanche e também às batatinhas. Ketchup equilibrado, não é extremamente doce, e mostarda azedinha, formando uma bela dupla para completar e trazer complexidade ao lanche.
Cardápio com várias surpresas
Como todo leitor do Rango Barateza sabe, as minhas visitas aos lugares baratezas de Curitiba costumam ser anônimas e comuns. Fiz o meu pedido como uma cliente comum, sem exagerar em pedidos. Então, para umas próximas visitas, ainda há o que experimentar. A casa oferece porção de batata frita com cupim defumado e desfiado, coxinha de cupim, croquetes. Ainda fiquei interessada em provar o sanduíche autoral de polvo e o cogumelo cremoso.
Agora, o que realmente chama a atenção e se tornou um viral nas redes sociais é o Burger do Rei: sanduíche da casa servido numa piscina de demi-glace. O molho, um dos clássicos da gastronomia francesa, é feito a partir de carne bovina. O demi-glace é cozido lentamente até formar um fundo escuro, reduzido, e cheio de sabor. Um molho base, usado muito para preparos com mignon, por exemplo, foi parar no prato do hambúrguer.
A moda de servir o hambúrguer inteiro e mergulhar em um caldo ou molho francês é uma tendência que explodiu nos Estados Unidos e na Europa. Não é nada muito novo. Aliás, quem conhece o sanduíche português Francesinha, sabe bem que essa proposta é bem antiga.
No Pickles, o Burger do Rei custa R$ 49,90. Há a opção do demi-glace trufado ou também o Burger da Rainha na espuma de queijo, as duas opções bem provocativas para quem adora chuchar o pãozinho num molho.
Quer conhecer o Pickles?
O Pickles Burger fica na Rua Desembargador Ermelino de Leão, 15 – loja 02, Centro. Funciona de segunda a quinta, das 11h30 às 22h30, e sexta e sábado, das 11h30 às 23 horas. Fecha aos domingos. Telefone: (41) 99767-5943.
CONFIRA O MENU COMPLETO DO RANGO BARATEZA:
Sanduíches;
Sopas;
Pizzas;
Massas;
Doces e sobremesas;
Salgados;
Pratos feitos;
Carnes;
Petiscos;
Buffet.
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