O melhor da cidade

Com um cardápio variado, a polêmica em torno dos eleitos tornou-se uma praxe da estação. O primeiro prato da discórdia, por ser o mais importante, veio do restaurante Boulevard, escoltado pelo chef Celso Freire – criador e criatura, por quatro anos seguidos, dos melhores da mesa curitibana. Já na semana passada, quando a Editora Abril laureou os vencedores num concorrido evento, alguns mais destemperados saíram do coquetel murmurando que tinha muita azeitona na mesma empadinha. A quantidade dos ingredientes é discutível. Indiscutível é a performance de Celso Freire, que fez do restaurante Boulevard uma referência da nossa cozinha. Construiu uma marca tão forte que até mesmo quem nunca provou de suas sofisticadas panelas refere-se ao campeão como o ?crème de la crème?.

Grimpa Steak House (carne), Zea Maïs (contemporânea), 99 Brasserie Café (feijoada), Boulevard (francês e melhor carta de vinhos), Barolo Trattoria (italiano), Akira (oriental), Bar do Victor (pescado), Carolla Pizza D.O.C (pizzaria), Chalet Suisse (variado), Armazém Santo Antônio (regional) – foram estes os demais restaurantes eleitos, por especialidade.

Aos perdedores, as batatas sauté. Com os nossos respeitos, porque o cardápio de bons restaurantes de Curitiba torna qualquer lista dos melhores uma injustiça. Citando apenas um exemplo, e são tantos, lamentável a ausência do restaurante Baviera, de longevo cardápio para escolher com os olhos fechados, faça chuva ou faça sol.

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?Ninguém realmente entende a verdadeira natureza do bar antes dos quarenta anos?, diz o professor José Monir Nasser. Na mesa ao lado, o arquiteto e gourmet Edson Klotz discorda: ?Não acredito que alguém com menos de 30 anos possa fazer julgamento de um boteco?.

No quesito melhores bares a discussão é animada – ?comme il faut?. Foram eleitos o Tabboo Lounge bar (ambiente), O Torto Bar (boteco), Sheridan?s Irish Pub (chope), Babilônia Gastronomia & Cia (Fim de noite), Beto Batata (happy hour), Crossroads e Era só o que faltava (música ao vivo), Vibe Red Concept (para dançar), Café Mafalda (para ir a dois), Taj (para paquerar) e Jacobina (para petiscar).

Desses, o campeão da controvérsia está sendo o Babilônia. Ou seja, onde enquadrar aquele sofisticado conglomerado onde – aberto 24 horas – serve-se do chope ali, senta-se acolá e serve-se de uma tábua de frios numa panificadora alhures. Tudo sob o mesmo teto da dúvida: seria um bar ou uma praça de alimentação? Há quem proponha então, sem prejuízo aos bares tradicionais, que se crie a categoria ?praça de alimentação?. Os mais irônicos sugerem que se enquadre no quesito inclusive a Rodoferroviária: serviço 24 horas, com um fim de noite dos mais animados.

Em suma, a turma do boteco reclama da falta de critérios. Um dos jurados dos bares, sem qualquer critério, indicou para ?ir a dois? o restaurante Zea Maïs, o melhor restaurante contemporâneo.

Já o melhor chope da cidade foi atribuído ao Sheridan?s Irish Pub, uma estupenda casa que serve cerveja em barril, ?draft bier?. Quem é do ramo sabe o que bebe: a cerveja é pasteurizada, com até seis meses de validade; chope é cru, com até dez dias de validade. Uma coisa é uma coisa, outra coisa é outra coisa, diria o cervejeiro Horácio Braun, do alto de sua sapiência etílica.

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No mais, uma unanimidade: se já existe o quesito de melhor ?cachorro-quente?, este sanduba alienígena, por que não acrescentar o item de melhor ?carne de onça?? Curitiba agradeceria uma reverência ao seu tradicional acepipe.