Mistura de estilo, cervejas e de histórias. Há 2o anos, um bar instalado em uma esquina da Visconde do Rio Branco, no bairro Mercês, em Curitiba, mantém viva uma tradição cada vez mais rara na cidade: a dos bares onde a música ao vivo é protagonista e a conversa entre desconhecidos nasce naturalmente entre uma mesa e outra. O Pensador Bar mantém a tradição do balcão e das mesas de madeira em um ambiente para todos os bolsos.
O responsável por manter essa essência é o Henrique Steffen, 46 anos, curitibano e criado no próprio bairro das Mercês. Formado em Turismo, começou no Pensador como cliente para depois virar “patrão”.
“Antes eu vinha para aproveitar o bar. Hoje eu olho para a operação inteira, mas o espírito continua o mesmo. Aqui a gente tem o melhor dos dois mundos, temos 22 torneiras de chopes artesanais, mas também preservamos a cultura da cerveja de garrafa de 600 ml”, disse Henrique.
Se existe uma marca registrada no Pensador, ela é o jazz. Talvez seja o único bar em Curitiba que o estilo musical venha a ser prioridade. A tradição vem desde o início, quando foi fundado por um angolano, irmão do músico Nuno Mendeles, renomado guitarrista de blues.
“De segunda a sábado sempre tem música, e três ou quatro dias são dedicados ao jazz. Provavelmente somos o bar de jazz mais antigo ainda em atividade em Curitiba”, reforçou Henrique.
Um dos capítulos mais importantes dessa história envolve o lendário trompetista curitibano Saul Trumpet que se apresentou inúmeras vezes no Pensador. “Ele tocou aqui mais de 170 segundas-feiras seguidas. As nossas ‘Segundas de Jazz’ começaram com ele em 2012 e viraram tradição. Desde que assumimos, o foco sempre foi manter o ambiente intimista, valorizar a música e a conversa. O Pensador é um bar cultural”, afirmou o proprietário.
Um pouco de Nova Orleans em Curitiba
Além do jazz tradicional, o Pensador também revive o espírito festivo da música de Nova Orleans, cidade norte-americana, berço deste estilo musical. Henrique também é músico, e toca banjo, instrumento clássico do jazz.
Em algumas noites especiais, a banda contratada pelo Pensador percorre o bar tocando entre as mesas, recriando o clima do Mardi Gras, o famoso carnaval de Nova Orleans. “É uma experiência diferente. O bar é pequeno, a banda toca perto das mesas, a acústica é ótima. As pessoas percebem que não é só sair para beber, é viver um momento, uma experiência”, comentou Henrique.
Apesar da aura cultural, o Pensador não é um bar sofisticado, preço justo para todos os bolsos. “No mesmo dia você vê aqui juiz, advogado, músico, gente que saiu da obra ali do lado. Aqui não tem chef de cozinha, tem a nossa cozinheira. A comida é simples, bem-feita, comida de boteco mesmo. É a comida que a gente come, e todo mundo é bem-vindo”, avaliou Henrique.
No cardápio aparecem grelhados, sanduíches e o hambúrguer artesanal que a casa serve desde os primeiros anos, antes da explosão das hamburguerias na cidade. Vale citar o pão prego, o tradicional pão com bife, os cubos de mignon à parmegiana, isca de peixe, e o famoso bife ancho completo na parilla do Pensador.
O garçom que faz o cliente se sentir em casa
Se o Pensador tem uma alma no salão, ela atende pelo nome de Olívio José Ferreira da Cruz, ou simplesmente Seu Olívio, como todos o chamam. Aos 69 anos, ele carrega quase duas décadas de história dentro do bar, e uma vida inteira dedicada ao ofício de servir.
A trajetória começou cedo. Com apenas 14 para 15 anos, já trabalhava no antigo Mouraria, casa de shows que marcou época em Curitiba e recebeu grandes nomes da música brasileira. “Passei cinco ou seis anos lá. Depois fui para o Scavolo, onde trabalhei quase 20 anos”, relembrou Olívio.
Mais tarde, veio o Pensador, onde se tornou uma das figuras mais conhecidas da casa. Para ele, o trabalho de garçom vai muito além de anotar pedidos.
“Quem trabalha nesse ramo precisa ter amor pelo que faz e conhecer bem o que está oferecendo. Quando alguém entra aqui, eu faço o máximo para que se sinta confortável, como se estivesse na sala de estar dele. Servir é proporcionar momentos de lazer e conforto para as pessoas.”
No fim das contas, Seu Olívio, Henrique, a cozinheira Bete e a Fifi que também atende no bar, demonstram bem o espírito de um lugar que não é apenas sobre beber ou comer, é sobre estar junto vivendo uma linda experiência de vida. Viva o Pensador!
O Pensador
Endereço: Rua Visconde do Rio Branco, 766 – Mercês, Curitiba.
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 18 horas às 00h00.
Instagram: opensadorbar
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