Um dos mais tradicionais bares de Curitiba está de volta. Fundado em 1904, o Bar Stuart, o mais antigo do Paraná, e segundo do Brasil, reabre oficialmente as portas nesta quinta-feira (04), devolvendo aos curitibanos um espaço que faz parte da história da cidade há mais de um século.
A reabertura marca um novo capítulo para o estabelecimento, que fechou as portas no dia 04 de dezembro de 2023. Durante um ano e meio, tratativas judiciais ocorreram entre os novos donos, antigos proprietários e ex-funcionários.
Com a chave na mão, o projeto conduzido pelo Grupo Mustang Sally em parceria com o Quintal do Monge, tendo a importante participação do arquiteto André Henning, uma espécie de “detetive botequeiro”, o caminho mostrou que o objetivo de manter viva a identidade construída ao longo de gerações de frequentadores seria mantida.
Segundo Lincoln Almeida, diretor de operações do Grupo Mustang Sally, o maior desafio foi equilibrar preservação histórica e modernização.
“Assumir a continuidade do Bar Stuart é, ao mesmo tempo, uma honra e uma grande responsabilidade. Estamos falando de um estabelecimento que faz parte da memória afetiva de Curitiba há mais de um século. Nosso compromisso foi preservar essa história, respeitando tudo o que tornou o Stuart um símbolo da cidade, ao mesmo tempo em que realizamos as adequações necessárias para garantir conforto, acessibilidade e qualidade no atendimento”, afirmou Lincoln.
Antes mesmo do início das obras, a equipe dedicou quase três meses exclusivamente à pesquisa histórica. Foram consultados antigos frequentadores, ex-funcionários, documentos, fotografias e referências que ajudaram a reconstruir diferentes momentos da trajetória do bar.
Essa preocupação pode ser percebida em diversos detalhes espalhados pelo ambiente. Placas históricas foram reproduzidas, documentos antigos passaram a integrar a decoração, elementos marcantes de diferentes épocas ganharam espaço no projeto arquitetônico. A proposta foi transformar o local em uma espécie de museu vivo da história do Stuart, como por exemplo, imagens da último chope de Paulo Leminski no bar.
“A gente não queria reproduzir apenas um período específico. O Stuart passou por diversas fases ao longo de mais de cem anos. Nossa intenção foi representar os momentos mais importantes dessa trajetória e permitir que as pessoas reconheçam um pouco das lembranças que têm do bar”, explicou Lincoln.
Estrutura renovada
Além da preservação histórica seja no balcão e paredes ou mesmo na reprodução dos Móveis Cimo, a obra que durou oito meses contemplou uma ampla modernização da estrutura. Cozinha, banheiros e áreas de atendimento foram completamente remodelados.
Segundo os responsáveis pelo projeto, praticamente nenhum elemento estrutural pôde ser reaproveitado. Os espaços receberam adequações para garantir mais conforto aos clientes, além de melhorias relacionadas à acessibilidade e à operação da casa. Algumas alterações exigiram mudanças no layout interno, reduzindo o número de mesas disponíveis, mas ampliando a qualidade da experiência para o público.
“A própria placa com o nome Stuart é a reprodução de uma que já existiu há décadas. Nesse centenário, você não consegue fazer um tipo de placa exatamente igual, pois nesse centenário teve três, quatro, cinco tipos de placa. E automaticamente se eu fizesse outra, alguém que não lembra dessa outra vai dizer, mas aquela outra era mais legal. Então, quando você tem um bar com tanta história, é difícil você conseguir contemplar ela como um todo, mas a gente está tentando ao máximo”, explicou Lincoln
Sabores que atravessam gerações e a rifa famosa
O resgate histórico também chegou ao cardápio. Clássicos que ajudaram a construir a fama do Stuart permanecem presentes, incluindo o tradicional testículo de touro. Além disso, receitas que fizeram sucesso em diferentes períodos da história da casa retornam ao menu.
Pratos como rã e isca de jacaré, que já fizeram parte da trajetória do estabelecimento, voltam a ser servidos ao público. Ao mesmo tempo, algumas opções típicas da cultura dos botecos brasileiros foram incorporadas ao cardápio, sempre respeitando a identidade tradicional da casa.
Como parte desse resgate, personagens e momentos históricos também estarão presentes no estabelecimento. Tião, conhecido por comandar as tradicionais rifas que marcaram décadas de funcionamento do Stuart, aceitou retornar aos sábados para manter viva uma das tradições mais lembradas pelos frequentadores. Além disso, o Dino, o garçom mais antigo do Stuart, já foi convidado para frequentar o local quando desejar.
Bar Stuart é memória afetiva dos curitibanos
Mesmo antes da inauguração, a movimentação em frente ao imóvel já demonstrava a expectativa dos frequentadores. Durante as obras, dezenas de pessoas passaram pelo local diariamente para perguntar quando o bar voltaria a funcionar.
Entre as histórias que marcaram a equipe está a de um senhor de aproximadamente 85 anos que relatou ter comemorado sua aprovação no vestibular no Stuart quando tinha 23 anos, levado pelo próprio pai. Décadas depois, ele aguarda ansiosamente a reabertura para reencontrar amigos e reviver memórias.
“Durante a obra, vimos pessoas de diferentes gerações pararem na porta para perguntar quando o Stuart voltaria a abrir. Isso mostra que o bar vai muito além da gastronomia. Ele faz parte da história de vida de milhares de curitibanos. Reabrir as portas significa devolver à cidade um espaço de encontros, celebrações e lembranças que atravessam gerações”, destacou Lincoln Almeida.
Patrimônio da cidade
Para os novos gestores, o Stuart ultrapassa a condição de empreendimento comercial e se consolida como patrimônio cultural e afetivo de Curitiba.
“Não queremos criar uma “nova” história para o Stuart. Queremos dar continuidade a uma história que já existe e que pertence aos curitibanos. Nosso papel é cuidar desse legado e garantir que ele continue fazendo parte da vida da cidade por muitos anos”, completou Almeida.
Curitiba agradece, o Stuart está de volta para você relembrar que a vida passa rápido, mas deixa lindas lembranças.
Bar Stuart
Endereço: Praça General Osório, 427 – Centro, Curitiba.
Horário de funcionamento: de segunda à sábado das 10h às 23 horas
Instagram: @barstuart_oficial
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